jueves, 28 de diciembre de 2017

DORADA AL HORNO CON PATATA PANADERA




Para contrarrestar los efectos de los excesos de estos  días en el cuerpo, hacemos una cena un poco mas ligera y sana.
Es bastante sencilla  esta riquisima.

INGREDIENTES:

Filetes de dorada
2 patatas medianas
cebolla
pimiento verde de freír
2 tomates
tomillo
orégano
vino blanco
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Pre calentamos el horno a unos 210º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro mas o menos. Las ponemos extendidas en una fuente de horno con un poco de sal y aceite de oliva y las metemos al horno de momento ellas solas.
Cuando empiecen a estar un  poco mas blanditas, le echamos por encima la cebolla cortada muy finita y el pimiento verde en tiritas, con un poquito de sal y un chorrillo pequeño de aceite.
Volvemos a meter al horno para que se doren un poco las verduras.
Por ultimo cuando ya casi estén hechas las patatas, le echamos un chorrillo pequeño de vino blanco y dejamos reducir en el horno unos 10 minutos.

Por otro lado limpiamos bien los filetes de dorada y reservamos.
Cortamos en daditos pequeñitos los tomates y les echamos en un bol pequeño con un chorrillo de aceite, sal, orégano y tomillo y dejamos macerar una hora mas o menos.
El pescado se prepara en muy poco tiempo, asi que metemos en otra fuente de horno, los filetes unos 5 minutos ellos solos, pasado este tiempo le echamos por encima el tomate que teníamos reservado y volvemos a meter al horno otros 5/ 10 minutos como veamos que se va haciendo.
Y listo para servir.


jueves, 7 de diciembre de 2017

MEJILLONES EN SALSA




Una manera sencilla de preparar los mejillones que quedan riquisimos, además podemos hacerlos picantes o no, simplemente cambiando un ingrediente.

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones (les venden envasados al vacío ya limpios)
1 tomate bien maduro
1trocito de pimiento rojo
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 poco de perejil
1 pizca de pimentón (si queremos podemos ponerlo picante)
1 copita de vino blanco
1 cucharada de harina

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer, es limpiar bien los mejillones.
Una vez limpios los ponemos en una cazuela con tapa bien grande junto con un vasito de agua, al fuego medio durante unos minutos para que se abran a vapor (con la tapa puesta)
Una vez abiertos, los reservamos.
Guardamos el caldo que ha quedado de los mejillones.

Por otro lado en una cazuela un poco mas pequeña, empezamos a pochar la cebolla y el pimiento picado bien pequeñito a fuego medio.
Mientras se va haciendo la verdura, machacamos en el mortero el diente de ajo con un poco de perejil, y cubrimos con un poco de vino blanco.
Cuando tengamos la verdura pochadita, añadimos el tomate cortado en daditos pequeños o rallado, como prefiramos.
Dejamos que se haga el tomate unos minutos, y añadimos una cucharadita de harina y otra media de pimentón y doramos un poco.
Una vez dorado todo, sin que llegue a quemarse, añadimos lo que teníamos reservado en el mortero.
Dejamos reducir un poco el vino, y por ultimo añadimos el agua que había sobrado de cocer los mejillones.
Por ultimo añadimos los mejillones quitándoles media concha, y dejamos que se hagan unos minutos a fuego flojo.
Y listo para comer.