COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL

Hoy toca un poquito de verdurita, pero para hacerla un poco mas pasable le añadimos una gracia de jamon y una bechamel. Por que no quita comer sano para tener que comer aburrido no?

INGREDIENTES:

1 coliflor
2 patatas medianas
4 lonchs de jamon serrano
salsa bechamel (margarina ligera, 1 cucharada de harina, leche semidesnatada, nuez moscada)

PREPARACION:

Lo primero que tnemos que hacer es limpiar bien la coliflor y separarla en tronquitos.
Pelamos las patatas y las troceamos.
Ponemos las dos cosas juntas en una cazuela para cocerlas al vapor (de esta manera se conserban mejor las vitaminas y los nutrientes de la vedura)

Una vez se haya cocido bien la verdura (la pinchamos con un tenedor para comprobar que este blandita), la ponemos en una fuente de horno separandola bien para que a la hora de repartir este bien equilibrada.

Cortamos las lonchas de jamon serrano en trozos no demasiado pequeños, y se los colocamos entre la patata y la coliflor bien repartidos.

Reserbamos la fuente tal cual la hemos dejado, y en un cazo hacemos una bechamel no muy espesa, ya que cuando la metamos en el horno va a espesar un poco mas.

La echamos por encima y la metemos en el horno previamente calentado a 200ºc.

La dejamos en el horno entre 10/15 minutos y la sacamos.

Lo dejamos reposar unos cinco minutos y listo para servir.

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ya se que estamos casi en verano, aunque bueno eso de momento esta por demostrar porque hoy 1 de junio hace un dia horrible por aqui.
Asique que mejor que calentarnos por dentro con unas patatas con tundentes y calentitas.
A este plato tambien hay gente que le llama patatas a lo pobre, aunque yo le echo jamon serrano y creo que antiguamente el jamon serrano la gente no podia permitirselo, vamos que muy pobre no seria sino el plato no?

INGREDIENTES:

patatas
2 lonchas de jamon serrano
2 huevos cocidos
1/2 pimineto rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
un poco de perejil y oregano
1 pastilla de doble caldo knor
1 vaso de vino blanco
agua
colorante alimentario
harina
2 huevos vatidos
aceite virgen extra

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las patatas, y cortarlas en rodajas de mas o menos un dedo de grosor, las salamos y las rebozamos en harina y despues en huevo.

Seguido las freimos en una sarten con abundante aceite.

Cuando tengamos todas las patatas fritas (no dorarlas demasiado) las reservamos en un plato.

Picamos el pimiento y la cebolla y las ponemos a pochar en una cazuela grande .
Una vez pochadita la cebolla y el pimiento añadimos una cucharada de harina y rehogamos.

En el mortero machacamos los ajos junto con el perejil y el oregano, salamos un poco.
Le añadimos el vino blanco y se lo añadimos a la cazuela.

Dejamos reducir un minuto o dos el vino en la cazuela y le añadimos agua, la pastilla de doble caldo, una pizca de colorante alimentario y dos hojas de laurel. Y dejamos que cueza unos minutos.

Cuando ya haya engordado un poquito la salsa, le añadimos las patatas previamente fritas y dejamos cocer una media hora a fuego medio para que se hagan bien, pero sin dejas que se desagan mucho.

Por ultimo picamos los huevos duros en laminas y el jamon serrano en trozos no muy pequeños y se lo añadimos, dejando que cueza o tro cinco minutos mas o menos.
Dejamos reposar y listo para servir.