BIZCOCHO BISABOR

Esta es una version diferente del bizcocho normal, que ya puse la receta hace tiempo. De todas formas la repito pero es muy sencillita y esta buenisima.
Teneis la opcion de hacerlo solo o echandole un poquito de Azahar, a mi personalmente me gusta mas con Azahar porque le da un aroma y un sabor muy especial.

INGREDIENTES:

las medidas de los vasos son del vaso del yogur.
1 yogur (del sabor que queramos) yo lo uso desnatado
1 vaso de yogur sin copar de aceite
1 vaso y 1/2 de azucar (yo le uso moreno pero tambien podeis echar el blanco)
3 vasos de harina bizcochona (la amarilla si la comprais en mercadona)
3 huevos grandes
2 cucharadas de aroma de Azahar.
1 sobre de levadura
nocilla

PREPARACIÓN:

La preparación es bien sencilla, yo meto todos los ingredientes en una jarra grande y cojo la batidora y lo bato todo bien para que se quede sin grumos.
Cuando tengamos toda la masa echa la repartimos en dos bols iguales.

Echamos en uno de los bols 3 cucharadas de nocilla y removemos bien.

Untamos el molde con mangequilla y harina, y echamos las masas a la vez para que se junten en el mismo sitio.

Puede parecer que hay mas parte blanca pero luego cuando este en el horno la parte negra acaba expandiendose mas.

Precalentamos el horno a 180º.
Espolvoreamos por encima unos fideos de chocolate que le dan muy buen sabor a la mezcla.

Lo metemos al horno 30 minutos y listo

Visto desde arriba parece que hay mas parte blanca pero si os fijais en la foto dle bizcocho partido el chocolate se expande por la parte de abajo y acaba quedando tipo mildred con la mezcla de los dos sabores.

Buen probecho.

ATUN CON TOMATE

Esta receta es igual que la de bacalao con tomate, pero a mi personalmente me gusta mas y a mis hijos tambien. No sabe nada a pescado y la mezcla del tomate con el jugo que suelta el atun esta tremendo.
Acompañado de una buena barra de pan es una cena perfecta.

INGREDIENTES:

Lomos de atun sin espinas
1 bote de tomate natural triturado
cebolla
pimiento
1 cucharadita de azucar
sal

PREPARACIÓN:

Primero ponemos a pochar la cebolla y el pimiento bien picadito.

Una vez pochadito sin que llegue a dorarse le añadimos el bote de tomate sin parar de remover porque salta mucho. Le añadimos la cucharadita o mejor media cucharadita de azucar y la misma cantidad de sal. Y dejamos que se haga unos 5 minutos con cuidado de que no se pegue con el fuego medio.

Pasado ese tiempo añadimos los lomos de atun sin echarle ni una pizca de sal porque sino se quedarian demasiado salados.

Lo tapamos con una tapa para que se hagan antes y suelten bien su jugo y tambien para que no salte porque el tomate lo pone todo perdido.
Lo dejamos unos 10/15 minutillos y cuando veamos que los lomos se han puesto blanquitos y ha mermado un poco el tomate ya estara listo para servir.

Buen provecho

LUBINAS AL VINO BLANCO

Hoy toca pescado, a mi me encantan las lubinas aunque me toca comermelas con las manos, porque esto de las espinas lo llevo fatal.
Es una cena perfecta para hacerla un dia de diario que tienes muchas cosas que hacer, porque no lleva casi nada de trabajo ya que lo hace todo el horno solo.

INGREDIENTES:

2 lubinas
2 patatas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
tomillo
oregano
vino blanco

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 200º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas y las ponemos en la bandeja donde vayamos a hacerlo encima de un poquito de aceite para que no se peguen. Las salamos un poquito y las metemos al horno para que se vayan haciendo.

Cuando empiezan a estar doraditas y ya estan blanditas le ponemos las lubinas con un poquito de sal encima y las metemos al horno unos 5/10 minutos para que suelten su jugo y se hagan un poquito.

Una vez transcurrido este tiempo majamos un diente de ajo en el mortero con un poco de tomillo y oregano.
Llenamos el mortero con vino blanco y se vertemos encima del pescado.
Tambien podemos echar unas rodajitas de cebolla bien finas. Y lo volvemos a meter al horno unos 20 minutos.

Y listo para servir.

Buen probecho.

RABO DE TERNERA AL RIBERA

Hoy os enseño un sucedaneo o una imitacion de una receta de mi madre.
Solo lo he hecho un par de veces, y nisiquiera la he preguntado como se hace, me lo he imaginado y me he inventado los pasos. Pero la verdad es que el resultado no ha estado nada mal. Tanto asi que mi hija no hace mas que decirme que lo haga porque dice que es la mejor carne que ha provado.
Yo he de decir que el de mi madre es espectacular, este tambien esta bueno pero como cocina una madre....

INGREDIENTES:

1 rabo de tenera en trozos
zanahoria
pimiento
cebolla
tomate
puerro
champiñones
aceitunas
1 huevo duro
aceite de oliva virgen extra
caldo de carne o una pastilla de doble caldo knor.
oregano
tomillo
harina
y un buen rivera.

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar la carne y pasarla por harina.
La sellamos por todos sus lados en la olla donde vayamos a cocinarla con un chorrito de aceite.

Mientras se va dorando un poco la carne (no demasiado) vamos picando bien toda la verdura en daditos.
Una vez dorado le añadimos las verduras y removemos bien.

Una vez fritita la verdura le añadimos el vino tinto y dejamos que reduzca unos minutos.

Pasados unos minutos le añadimos el caldo de carne, o un poco de agua hasta cubrirlo con una pastilla de carne.
Le añadimos un poco de oregano, tomillo y sal. Y tapamos la olla. Dejamos que cuceza unos 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, dejamos que repose la olla y cuando la podamos abrir, separamos en el baso de la batidora toda la verdurita picada y la pasamos como un pure, que añadiremos al caldo que hemos dejado.

Le añadimos unos champiñones y unas aceitunas y dejamos que cueza sin tapar unos 15 minutos hasta que la salsa coja cuerpo.
Le añadimos el huevo picado.
Y listo para servir.
No hace falta que os diaga que de un dia para otro este tipo de guiso esta mucho mejor.

Buen provecho.

MININAPOLITANAS DE CHOCOLATE

 

Bueno hoy toca una de estas suuuuper sencilla de hacer, y que siempre tienen mucho exito. 

Son perfectas para una sobremesa con cafe, para una merienda o para el desayuno.

Como ya he dicho otras veces yo siempre tengo hojaldre en el frigo, asique si por la noche me doy cuenta de que no tengo nada para que desayunemos al dia siguiente pues hago esto en 10 minutos y listo.

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre fresco

nocilla

1 huevo

fideos de chocolate

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es extender un poco la lamina de hojaldre porque si la djeamos segun viene se quedarian demasiado apelmazados.

 

Dividimos la lamina en trs partes y hacermos una linea gruesa con la nocilla en uno de los lados, desde donde vamos a empezar a enrollar.

 

Una vez hecha la linea lo enrollamos, dejand un trocito al final para untar con huevo y sellarlo.

 

Partimos este rollo en trozos del tamaño que queramos y sellamos los lados aplastandolos un poco con los dedos para que no se salga demasiado el chcolate cuando este en el horno.

 

Los ponemos en la bandeja sobre un papel de horno, los pintamos con el resto del huevo bien en abundancia sobre todo en los extremos para que se sellen, echamos por encima fideos de chocolate y los metemos en el horno precalentado a 180º durante 10/15 minutos. El tiempo es muy relativo, tenemos que ir mirandolo y sacarlos cuando veamos que ya estan doraditas pero no demasiado.

Bueno y ya estan listas.
A ver yo os advierto que la cocina huele tan bien cuando se estan haciendo que dan ganas de comerselas segun salen del horno, pero os recomiendo que os espereis porque aunque pueda parecer que la parte de fuera no quema, el chocolate de dentro os puede quemar la boca.
Buen probecho

PIMIENTOS RELLENOS

Estos pimientos que pongo hoy estan rellenos de gambones y gambas. Pero se pueden rellenar de lo que mas nos guste, ademas yo lo hago tipo croquetas con bechamel, pero se pueden rellenar de mil maneras.
Son comodos porque puedes hacer una buena tanda, congelarlos y sacarlos cuando tengamos un apuro rapido, porque como yo los hago en el horno acemas no mancho nada.
De primeras pondre solo los pimientos, la salsa que tienen por encima la pondre otro dia, pero vamos cualquier salsa de tomate casera podria servirnos.

INGREDIENTES:

1 bote de pimientos del piquillo
gambones crudos
gambas peladas
2 huevoscocidos
1/2 cebolla
harina
margarina ligera
leche semidesnatada
nuez moscada
sal

PREPARACIÓN:

Picamos muy finito la cebolla, el huevo y las gambas y los gambones y los reservamos.

 Ponemos un poco de margarina ligera (no pongo aceite de oliva porque sino se quedaria demasiado grasiento) y añadimos la cebolla picadita para que se vaya pochando.

Una vez doradita pero no quemada añadimos los gambones y las gambas bien picaditos, les añadimos un poquito de sal y dejamos que se hagan sin dejar que se tuesten ya que sino se quedarian crujientes y el tacto del relleno seria un poco desagradable. Añadimos el huevo picado.

Una vez fritos añadimos un par de cucharadas de harina y rehogamos bien, seguido vamos añadiento la leche previamente templada o calentada y vamos removiendo mientras la añadimos despacio para que vaya ligando bien sin grumos.

 Dejamos que se vaya ligando bien la bechamel sin dejar de remover con la barilla y vamos añadiendo leche hasta dejar la salsa con el espesor que queramos darle.
Mientras removemos añadimos sal y un poco de nuez moscada.

Una vez conseguido el espesor deseado dejamos reposar la salsa sindejar que enfrie del todo ya que una vez fria se endurece demasiado y sera pocomanejable para rellenar los pimientos.

Rellenamos los pimientos y los disponemos en bandejas o platos bien separados entre si y los metemos en el congelador, una vez que esten congelados los metemos en bolsas y asi podemos ir sacando los que vayamos necesitando.

Cuando queramos sacarlos para comerlos, precalentamos el horno a 200 º C y los disponemos en una bandeja de horno, les metemos unos 10 minutos ellos solos hasta que esten bien descongelados. Pasado este tiempo añadimos salsa de tomate por encima y dejamos los pimientos otros 5 minutos.
Y listos para servir.

Es un complemento perfecto para una cena variada.
Buen probecho